柠香鸡脚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去市场购买新鲜鸡脚。

• 步骤 2：

  

  给鸡脚剪指甲。

• 步骤 3：

  

  切段，每只脚切成三段。

• 步骤 4：

  

  冷水入锅，煮至沸腾即关火。

• 步骤 5：

  

  鸡脚出锅后马上用冷水冲洗降至常温，然后放入提前准备好的冰块或者冰水中，把泡好的鸡脚放入冰箱冷藏一个晚上。做出来的成品脆不脆，就看这一步了。

• 步骤 6：

  

  忘记给配料拍照了，就是把材料列表里的姜、蒜、茭头等全部剁碎，加入适量的米醋、蚝油、酱油、糖、鸡精、盐等一起搅拌。

• 步骤 7：

  

  步骤6搅拌均匀后的样子，再放入冰箱腌制三四个小时。

• 步骤 8：

  

  准备适量小青柠，切半挤出酸汁。

• 步骤 9：

  

  挤了汁的小青柠不要丢掉。

• 步骤 10：

  

  根据个人口味加入香菜、指天椒以及步骤9的柠檬，搅拌均匀，就可以有成品出来了。