红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把五花肉皮烧了洗干净切成如图这样。

• 步骤 2：

  

  准备好香料，土豆切成合适的大小放在水里泡着，水里加一勺盐，这样土豆烧出来不会融成土豆泥。

• 步骤 3：

  

  把五花肉放进锅里将油煎出来，这是后面吃着肥而不腻的关键。如图这样金黄色就可以盛出来，将油留在锅里准备煎糖色。

• 步骤 4：

  

  我家是黄冰糖，冰糖的量根据自己的口味适量增减。

• 步骤 5：

  

  将冰糖放入锅里开始煎糖色，等冰糖化了开始冒泡的时候就可以把五花肉放进锅里一起翻炒上色，再加入之前准备好的香料。加入生抽老抽料酒耗油一起翻炒。再倒入足够多的开水，因为后面最小火要烧一个小时。在烧了40分钟的时候就可以把切好的土豆沥水放进锅里一起烧了。

• 步骤 6：

  

  一个小时到了，关火出锅。

• 步骤 7：

  

  色泽诱人，图片就是手机拍的，我没加滤镜，应该是手机自带的，实物的颜色也很诱人，没这么红，跟倒数第二那个锅里的颜色一样。