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步骤 1:
准备食材,糯米洗净(不要提前浸泡)
步骤 2:
五花肉切块,用老抽5克、生抽9克、蚝油5克、十三香2克、盐6克腌制15分钟。
步骤 3:
洗净粽叶,竹筒用盐水浸泡一小时再清洗干净,糯米用生抽23克、老抽11克、碱3克、盐6克拌匀。
步骤 4:
将一张粽叶对半剪开,取半片粽叶对折封住竹筒一端,用绳子捆紧
步骤 5:
竹筒内先放二勺糯米,五花肉、碧根果、咸蛋黄随意放入,再将糯米填满,用拇指压实,再用半片粽叶封口,绳子捆紧
步骤 6:
依次做好。锅内放水没过所有的竹筒粽
步骤 7:
我的多功能锅选择焖炖程序/100压力值/45分钟(电压力锅选择豆类蹄筋程序,普通锅水开后至少煮二个小时)
步骤 8:
时间到,满屋飘着竹香粽味
步骤 9:
一款不好吃找我系列的竹筒粽成品展示
步骤 10:
一勺下去蛋黄、碧根果、五花肉和糯叽叽交织的味道令人大满足!
1、对于糯米是否提前浸泡,就看自己喜欢什么口感的粽子了,喜欢紧实劲道的就和一样,绝不提前浸泡!2、可以在煮粽子时同步在锅中加入适量盐和碱3、关于五花肉、碧根果、蛋黄的用量可以按自己喜好加入
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