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三鲜西施豆腐收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅根 两个
- 鸡蛋 两个
- 青椒 一个
- 虾皮 一把
- 豆腐 一块
- 香菜 一根
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 蚝油 少许
- 鸡精 少量
- 香油 少许
三鲜西施豆腐的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅膀根两个. 剔骨去皮切成丁.放盐,胡椒粉,料酒,蚝油腌下.
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步骤 2：
青椒切丁. 一小把虾皮. 豆腐切成菱形块,中间掏空.
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步骤 3：
温油倒入鸡丁滑散,倒入虾皮青椒丁,加盐,鸡精,翻两下,盛出,备用.
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步骤 4：
剔除的鸡骨架和鸡皮加点水煮成这样的高汤,备用.
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步骤 5：
打两个鸡蛋加盐,加入鸡架汤.打匀,成蒸鸡蛋糕的蛋液,沿盘边倒入,把炒好的鸡肉三鲜馅放入豆腐中.放蒸锅中蒸至熟.
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步骤 6：
三鲜西施豆腐已出锅了.再淋上香油,撒点香菜即可.
小贴士
蒸三鲜西施豆腐时,最好水开后,中小火慢蒸,以免鸡蛋糕上面有泡泡,不平滑.
