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蜜三刀收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 皮料：
- 中筋面粉 35g
- 花生油 7g
- 水 17g
- 白芝麻 25g
- 酥料：
- 中筋面粉 350g
- 花生油 35g
- 麦芽糖 150g
- 泡打粉 1.5g
- 水 85g
- 糖浆
- 麦芽糖 230g
- 细砂糖 170g
- 水 30g
- 花生油 炸三刀用的
蜜三刀的做法步骤
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步骤 1：
皮料混合所有材料揉成团，松弛15分钟
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步骤 2：
苏料所有材料混合揉成团，松弛15分钟
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步骤 3：
酥跟皮分别擀成长方形薄饼，中间刷点水粘在一起，擀成厚度大约0.8厘米的样子，切成长宽2厘米，把周围不均匀的切掉
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步骤 4：
每个小方块用刀子划三刀
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步骤 5：
下锅用油炸成金黄色
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步骤 6：
把糖浆所有材料混合，小火煮开，轻轻搅拌
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步骤 7：
把炸好的三刀面团全部倒入糖浆里，让每个都裹上糖浆
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步骤 8：
用筷子夹出来晾晾
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步骤 9：
摆盘准备开动喽
