低脂蛋白·鸡蓉茄子酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老规矩，鸡胸肉剁成肉泥

• 步骤 2：

  

  香菇切成丁

• 步骤 3：

  

  香菇丁挤干水分，+鸡蓉+五香粉+1勺淀粉+盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  两个蒜瓣，两根辣椒切碎。

• 步骤 5：

  

  茄子洗净，如图所示垫两根筷子，切片，但不切断。

• 步骤 6：

  

  呈这样的灯笼状就行了，然后6瓣分为一组切断。

• 步骤 7：

  

  把腌制好的肉泥填进茄子的缝隙里，塞紧一点但不要塞破了。

• 步骤 8：

  

  锅中倒入少量橄榄油，把茄子稍微煎到定型，捞出。

• 步骤 9：

  

  直接加入蒜蓉辣椒炒香

• 步骤 10：

  

  再放入刚刚煎好的茄子，炒一下。加入蚝油，生抽，老抽，和少许的清水。

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖焖5分钟。

• 步骤 12：

  

  再简单地勾个芡，让汤汁慢慢收干。

• 步骤 13：

  

  捞出茄子，淋上汤汁。

• 步骤 14：

  

  一道色香味俱全的茄子酿就做好啦～