巧克力蛋糕 | 这个配方给我立起来的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏，玉米油加入牛奶，充分乳化

• 步骤 2：

  

  过筛加入低粉，可可粉，Z字搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄混合

• 步骤 4：

  

  这个状态就可以了

• 步骤 5：

  

  蛋清加入柠檬汁，打发

• 步骤 6：

  

  分三次加入白砂糖

• 步骤 7：

  

  出现小尖钩即可

• 步骤 8：

  

  分三次加入蛋黄糊

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  倒入6寸模具

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱，130°60分

• 步骤 12：

  

  打发淡奶油，细砂糖，可可粉

• 步骤 13：

  

  一层奶油

• 步骤 14：

  

  一层奥利奥碎

• 步骤 15：

  

  一层一层叠加

• 步骤 16：

  

  装饰

• 步骤 17：

  

  撒上奥利奥碎，巧克力

• 步骤 18：

  

  完成

• 步骤 19：

  

  开始享受下午茶

• 步骤 20：

  

  一点也不比外面差