红烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉泡水，去除血水。

• 步骤 2：

  

  讲泡过的牛肉倒入炒锅内，煸出水分。（什么也不放，大约煸10分钟）

• 步骤 3：

  

  锅里倒油，炒花椒，干辣椒，姜片，草果，炒出香味后，将煸好的牛肉倒入继续炒，加入红糖或冰糖，5分钟后倒入生抽和老抽，盐，再加入郫县豆瓣酱一起炒出香气。

• 步骤 4：

  

  加水，待焖

• 步骤 5：

  

  水盖过牛肉一指深，大火煮开，转小火慢炖4小时。

• 步骤 6：

  

  大功告成

• 步骤 7：

  

  原汤做浇头，吃红烧牛肉面咯