火龙果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  火龙果切成小块，和面团材料一起放进厨师机揉面缸里

• 步骤 2：

  

  我用的ACA北美电器的厨师机，开启厨师机2档揉面成团

• 步骤 3：

  

  整圆盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上

• 步骤 4：

  

  从冰箱取出面团后用厨房剪剪成小块

• 步骤 5：

  

  酵母用少量牛奶或水化开，加入剪成小块的面团中，开启厨师机揉至出现厚膜

• 步骤 6：

  

  然后加入盐和室温软化的黄油

• 步骤 7：

  

  继续揉至扩展阶段

• 步骤 8：

  

  再次整圆进行一发，发酵至2-2.5倍大

• 步骤 9：

  

  用手指沾面粉在面团上戳一个洞来检查面团是否发酵好，洞口不回缩或轻微回缩，面团不塌陷，即为发酵成功的面团

• 步骤 10：

  

  面团取出轻拍排气后均匀地分成四等分，分别揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 11：

  

  取一个松弛好的面团擀成长方形

• 步骤 12：

  

  自然地卷起，摆放在铺好油纸的烤盘上面，重复上面一步将四个都卷好，然后进行二次发酵

• 步骤 13：

  

  发酵好以后的面团放进预热好的烤箱中层，165℃，烘烤25分钟左右，由于各家烤箱脾气不同，温度时间只是给大家一个参考，具体请结合自家烤箱进行调整

• 步骤 14：

  

  烘烤5分钟的时候盖上锡纸以防表面上色过深

• 步骤 15：

  

  烘烤完成后取出晾凉

• 步骤 16：

  

  淡奶油中一次性加入细砂糖，打到提起打蛋器能看见一个小尖钩的状态

• 步骤 17：

  

  淡奶油装入裱花袋中，在面包中间切开一条口子，挤入适量淡奶油，然后摆上自己喜欢的水果就完成了（我这个氧化严重，伤心）