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油泼海鲈鱼片收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 一条有头有尾
- 葱姜 适量
- 蒸鱼鼓油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋清 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 高度白酒 适量
- 葱姜料酒 适量
油泼海鲈鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鱼片：有刺和无刺鱼片分开腌制两小时，盐少许，海鲈鱼本身就自带盐味。姜片，高度白酒，葱姜料酒，胡椒粉，鸡蛋清，盖上保鲜膜，冰箱两小时
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步骤 2：
鱼头，鱼骨，鱼尾和带刺鱼肉这里一起腌制，如第一图步骤
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步骤 3：
腌制后加淀粉，小火炸制金黄。摆盘上蒸锅。摆盘有讲究，鱼骨和有刺鱼肉鱼皮朝上摆，无刺鱼肉鱼皮朝下摆，这样子便于区分，家里有宝宝的，可以给宝宝吃上面那层无刺的鱼肉。出锅后放葱蒜辣椒丝，淋上蒸鱼鼓油，淋热油。就可以上桌了
