胡萝卜炒猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  猪肝洗净，放入清水中，加入少许白醋浸泡1小时。

• 步骤 3：

  

  猪肝切薄片后再次洗净，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；蒜苗洗净，蒜杆用刀背拍散，斜切成2cm左右的长度，蒜叶斜切成4cm左右的长度；姜洗净，切丝。

• 步骤 4：

  

  胡萝卜放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉并沥干水分。

• 步骤 5：

  

  热锅放油，放入猪肝，炒至变色后盛出备用。

• 步骤 6：

  

  锅内余油，放入蒜杆和姜丝煸出香味。

• 步骤 7：

  

  放入胡萝卜和盐，翻炒约1分钟。

• 步骤 8：

  

  放入猪肝、蒜叶、水淀粉和鸡精，炒匀即可。