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步骤 1:
苹果馅制作
步骤 2:
柠檬汁加热到50℃,1片吉利丁片泡软加入混合
步骤 3:
苹果丁切块加入,煮至粘稠
步骤 4:
注入模具,冷冻
步骤 5:
苹果慕斯制作
步骤 6:
牛奶和巧克力混合,加热至融化
步骤 7:
苹果果茸加热至融化,加入上一步
步骤 8:
2片吉利丁片泡软,加入搅拌混合
步骤 9:
淡奶油打发至六成,加入搅拌均匀
步骤 10:
注入模具一半,放入提前冷冻好的苹果夹心,加满,抹平,-20摄氏度以下冷冻2小时
步骤 11:
脱模 淋面
步骤 12:
凝固后进行装饰
步骤 13:
苹果慕斯做好了
步骤 14:
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