野菜鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和一块软一些的生面团备用

• 步骤 2：

  

  野菜洗净切碎，加少许葱末、姜末、油、胡椒粉、盐拌匀。

• 步骤 3：

  

  和好的面团分成若干小剂子（剂子大小决定菜煎饼的大小），擀成薄面皮。一个菜饼需要用两张面皮。

• 步骤 4：

  

  面皮平铺，放上适量的野菜馅儿，磕一个鸡蛋，与菜馅儿一起搅拌均匀。再盖上另一张面皮，把边捏紧。

• 步骤 5：

  

  锅烧热，倒入少许油，油温热后，把菜饼轻轻放入锅中。

• 步骤 6：

  

  小火煎3-5分钟后，在饼上层刷少许油，用铲刀翻个个。

• 步骤 7：

  

  煎好一面的饼。小火继续煎另一面.3-5分钟即可。这里不确定熟没熟的话，可以用筷子轻轻在饼中间戳个小口，看一看。

• 步骤 8：

  

  煎好出锅。