粗粮之小米蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，小米最好隔夜泡水哟。

• 步骤 2：

  

  分离蛋清和蛋黄，将滤过水的小米，蛋黄，油，炼乳混合，用料理机打成糊糊。

• 步骤 3：

  

  糊糊过筛，这步不要省略呀，可以均匀质地。

• 步骤 4：

  

  蛋清放在无油无水的干净容器中，加入柠檬汁和糖，打发至如图弯钩湿性发泡。

• 步骤 5：

  

  用切拌的手法，分两次拌匀，和戚风的手法一样，就不赘述啦。

• 步骤 6：

  

  倒入模具，大娘用的8寸硅胶圆模，开水上锅中火蒸35分钟。

• 步骤 7：

  

  取出倒扣，等自动脱落就可啦。