蒜香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  面团材料部分除黄油和盐之外的所有材料，混合揉至表面光滑，加入黄油和盐，揉至手套膜

• 步骤 3：

  

  取出放入碗中，进行第一次发酵。夏天的温度很适合自然发酵，一个小时之后面团就发至两倍大了，用手戳洞不回缩即可

• 步骤 4：

  

  把面团均分成10小份。

• 步骤 5：

  

  取一块面团，擀成椭圆形

• 步骤 6：

  

  从两头往里卷，收口处捏紧，翻面稍微按压然后放入烤盘

• 步骤 7：

  

  进行二次发酵，大概一个小时就能发到两倍大

• 步骤 8：

  

  发酵过程中，我们来做表层的蒜香。40g黄油室温软化，加入20g蒜末和2g盐搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团中间部分割竖长口，涂上蒜末黄油。送入烤箱，180度，20分钟。

• 步骤 10：

  

  出炉喽~