夏日开胃菜|一夜渍脆口黄瓜条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材，黄瓜洗净稍微晾一会。

• 步骤 2：

  

  把黄瓜刮皮，不用刮得很干净，留一点点绿皮好看。你不想削皮也可以，想削很干净也行，反正开心就好。

• 步骤 3：

  

  用菜刀切成寸段，找一个大一点的容器，放进去。一个黄瓜我切了4节，再劈成4瓣，嗯~~这里有32块黄瓜条！

• 步骤 4：

  

  撒盐，用手或者勺子或者筷子充分拌匀。

• 步骤 5：

  

  拌好的黄瓜条装入玻璃腌制罐内，压上沉重的盖子，让黄瓜条盐渍脱水，这个过程差不多4个小时左右。（如果你没有这种腌制罐，可以直接在黄瓜上面压个重物帮助脱水）

• 步骤 6：

  

  差不多4个小时之后，可以看到黄瓜条脱出很多水分，体积变小了。

• 步骤 7：

  

  将红糖、香醋、生抽混合，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  小米椒和大蒜切碎粒。

• 步骤 9：

  

  将腌制罐里的水分全部倒出，加入小米椒和蒜粒，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  再将腌制料倒入，压上盖子。

• 步骤 11：

  

  天冷可以室温存放，或者放入冰箱，冷藏腌制一夜。第二天取出，会发现又脱出不少水分，不用担心不会影响腌制入味哦。

• 步骤 12：

  

  这样子脆口黄瓜条就做好啦，取出一部分装碟，搭配主食享用吧。