菜干炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，五花肉、菜干、葱、辣椒、蒜瓣分别处理好，洗净备用；

• 步骤 2：

  

  花菜干和萝卜干用温水浸泡20分钟，泡软后捞起，再冲洗一两遍；

• 步骤 3：

  

  五花肉洗净后切片，调入酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后滴几滴金龙鱼食用油拌一下，裹住水分已及锁住鲜味；

• 步骤 4：

  

  葱切段、蒜头去皮和辣椒一起切碎；

• 步骤 5：

  

  热锅，倒入金龙鱼食用油，将蒜蓉爆香；

• 步骤 6：

  

  倒入腌制过的肉片，炒至表面发白，渗出香味；

• 步骤 7：

  

  倒入洗净的菜干，翻炒几十个来回，倒入适量开水继续拌匀；

• 步骤 8：

  

  遮上锅盖，炖煮15分钟左右；

• 步骤 9：

  

  最后调入少量鸡粉，少许蚝油，倒入葱段和辣椒碎，翻炒均匀即可铲起。

• 步骤 10：

  

  成品图