土豆青椒炖鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、备料：葱姜蒜八角桂皮香叶，辣椒、土豆都切好，土豆选小土豆，易熟，切好用冷水洗净

• 步骤 2：

  

  2、鸡翅用清水洗过后，用厨房用纸把表面水吸干；不用吸很干，只要别滴答水就行，水分太多一会煎的时候会蹦油，而且口感也不太好，内部有点水鸡肉会嫩一些

• 步骤 3：

  

  3、冷锅下油，撒点盐，这样不容易粘锅；油温7分热开始下鸡翅，鸡翅平铺在锅底，开始煎，用筷子勤翻，煎至两面金黄即可；煎一会放点料酒可以去腥

• 步骤 4：

  

  4、倒调料，继续翻炒

• 步骤 5：

  

  5、调料炒香后，倒土豆和辣椒翻炒，炒到辣椒软一些，倒酱油继续翻炒，炒几分钟加水

• 步骤 6：

  

  6、水过菜就行，盖盖大火焖10-20分钟，这中间需要看看，别干锅

• 步骤 7：

  

  7、土豆用炒勺能岔开就熟了，然后可以适量加盐，趁热出锅，因为闷久了油大