自制泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白萝卜洗干净切片

• 步骤 2：

  

  切好的白萝卜

• 步骤 3：

  

  放盐杀水（先放着去处理其他菜，这个白萝卜水大需要提前杀水）

• 步骤 4：

  

  芹菜 水萝卜 胡萝卜 圆白菜洗干净准备好

• 步骤 5：

  

  圆白菜用手撕片

• 步骤 6：

  

  胡萝卜 水萝卜切片，芹菜切斜段，先放着

• 步骤 7：

  

  白萝卜杀水好了（杀水需要1-1.30小时），把水倒掉

• 步骤 8：

  

  所有的菜包括白萝卜一起放入一个大的容器，放盐，放花椒，盐不要放太多，咸了没办法补救，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  放入盆里用东西盖住（盆必须无油无水），上面再放个重东西压住，一晚上（压重物出来口感更脆噢）

• 步骤 10：

  

  第二天把里面的水倒掉 放入白醋 泡椒水 白糖 搅拌均匀 尝尝味道（放多少根据个人口味，还有菜的多少，先少放，后面不合适可以加），用盘子压紧，再用重物压住

• 步骤 11：

  

  到晚上就可以吃了（如果味道淡可以再添加调料）味道合适后放入容器封好（容器也要无油无水），如果感觉味道还不到位就多腌制一天

• 步骤 12：

  

  用了两个罐子才放下

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  特别好吃噢

• 步骤 15：

  

  吃不了几天又得腌了，酸甜微辣（味道自己调整，喜欢什么口味就多加哪种调料）