黄汤拉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切块泡水一小时去血水，只加一块拍散的姜和几粒花椒加凉水煮开撇去血沫小火煮三个小时

• 步骤 2：

  

  熬到肉烂汤白满屋清香，这就是底汤

• 步骤 3：

  

  准备香料

• 步骤 4：

  

  所有香料辅料加青椒用色拉油小火炸至微胡滤出所有材料，留轻油晾凉，一斤油加半两咖喱粉我用的就是超市里买的味好美咖喱粉，放咖喱粉时油一点不能太热那样咖喱会苦

• 步骤 5：

  

  底汤加五倍清水，二十斤水加半斤咖喱料油，加盐，少许白糖中和咖喱的苦味，少许生抽大火煮开黄汤就调好了

• 步骤 6：

  

  我今天用的是自己手擀的菠菜面

• 步骤 7：

  

  配点煮好的青菜

• 步骤 8：

  

  切点蒜苗香菜，芹菜，应该有白萝卜的忘了买了，鉴于现在疫情就尽量少出门吧所以就不放了

• 步骤 9：

  

  面条煮好捞出加调好的黄汤放入青菜蒜苗香菜，牛肉，煎个鸡蛋在来点辣椒油，喝上一口汤都是满足，吃完出身汗舒服