红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备小料备用。

• 步骤 2：

  

  木耳泡发洗干净，胡萝卜切片备用。

• 步骤 3：

  

  排骨凉水下锅，放料酒、葱、姜，焯一下水。

• 步骤 4：

  

  温水洗掉表面的浮沫，控干水分。

• 步骤 5：

  

  热锅放油，放一小把冰糖，炒出糖色，在放入排骨翻炒上色。

• 步骤 6：

  

  下小料炒香，在放陈醋、生抽、老抽继续翻炒。

• 步骤 7：

  

  加开水，小火慢炖40分钟。

• 步骤 8：

  

  在放入配菜，木耳和胡萝卜，调味放盐和味素，尝一下味道，甜度不够在稍微加点白糖，继续炖20分钟。

• 步骤 9：

  

  大火收汁，出锅。