爆浆咖喱牛肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作面团：除黄油以外的材料放入和面桶里，开启一档揉面，成团后开启3-4挡揉至矿展状态能拉出比较粗的膜。

• 步骤 2：

  

  加入室温软化的黄油1-2挡揉至面团完全吸收黄油，开启3-4挡揉8分钟。

• 步骤 3：

  

  手套膜状态

• 步骤 4：

  

  取出整圆后放入和面桶，盖保鲜膜基础发酵50分钟。

• 步骤 5：

  

  发酵完成后取出排气，将面团滚圆后放进烤箱进行二次发酵，约1.5倍大即可。

• 步骤 6：

  

  内陷制作：多功能锅开启高档，放入黄油至融化，放入牛肉粒炒制稍微变色，盛出备用。

• 步骤 7：

  

  多功能锅加入黄油，放入咖喱小火炒香后加入牛肉块、土豆块、红萝卜块、洋葱块继续翻炒，倒入和食材齐平的清水，大火煮至沸腾。

• 步骤 8：

  

  转中火煮15-20分钟后倒入椰浆煮至沸腾。

• 步骤 9：

  

  准备一个圆形深碗，取一张锡纸，将锡纸压入碗底，呈圆弧状。再将咖喱牛肉倒入锡纸中，锡纸收口收紧，把多余的锡纸剪掉。

• 步骤 10：

  

  将醒发好的面团取出，使用擀面棍擀成厚薄均匀的面饼，将锡纸咖喱牛肉放在饼中央，锡纸收口朝上面饼往上提捏紧收口，让面团完全包裹锡纸咖喱牛肉，放在烤盘上松弛10分钟。

• 步骤 11：

  

  烤箱上火170度下火160度预热10分钟，烤制23-25分钟，按照实际上色程度决定出炉时间。

• 步骤 12：

  

  出炉后表面刷蜂蜜水，放烤箱烤5分钟出炉。

• 步骤 13：

  

  出炉后取出直接切开，即可食用。