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四喜烤麸收藏
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所需食材
- 烤麸 三块(约160g)
- 干木耳 3Og
- 干香菇 50g
- 笋 100g
- 腐竹 50g
- 熟花生米 1把
- 八角 2只
- 冰糖 半汤匙
- 桂皮 l块
- 花椒 3一5粒
- 香叶 三片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 适量
- 味精
- 盐 适量
四喜烤麸的做法步骤
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步骤 1：
烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水份，切块用油炸成两面金黄，捞出沥油备用。
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步骤 2：
笋焯水后，切片备用。
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步骤 3：
木耳，干腐竹用水发开后切段撕碎，香菇用温水浸泡发开，捞出沥干水份对切，水留下。
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步骤 4：
起油锅，下香菇，木耳，腐竹和鲜笋翻炒出香味，再下入炸好的烤麸，下盐，料酒，继续翻炒一会儿，将先前浸泡香菇的汤水倒入，再入1一2汤匙老抽，各种香料，冰糖，加水至即将没过烤麸，烧至汤汁浓稠，调味起锅裝盘。
小贴士
因这菜我女儿特爱吃，我做好后放冰箱泠藏的。上面发布的份量有点大，请亲们减半制作。
四喜烤麩是一道经典的沪菜，口味偏甜，它不仅可以当热菜吃，而且经过冰箱冷藏以后，当做冷菜更加美味，是一道价廉物美的下酒小菜。
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