菠菜馅大包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把菠菜和黑木耳洗净焯水，过凉水备用，鸡蛋，猪肉馅准备好。

• 步骤 2：

  

  把鸡蛋液里加适量料酒和少许白水搅拌均匀，油锅热了别倒入蛋液边用筷子搅散，熟了关火，晾凉备用。

• 步骤 3：

  

  把适量葱姜切碎放到肉馅里，然后依次加入适量的香油、盐、味精、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽，朝一个方向搅拌肉馅，加适量白水继续搅拌肉馅，然后在加入适量食用油把肉馅搅均匀备用。

• 步骤 4：

  

  把木耳，菠菜切碎放到肉馅锅里，准备包包子时再把馅搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  提前2小时用一杯温热水把酵母菌化开，和面可适当和软些，然后盖上盖子静置1至2小时面发至两倍大，揉一揉再放一会儿。

• 步骤 6：

  

  揉面切剂儿，擀皮儿，包包子，包好放笼屉上静置5一10分钟，二次饧发。

• 步骤 7：

  

  点火开始蒸包子25分钟，然后关火等5一8分钟再打开锅盖，熟了，热乎乎，香香香哒！

• 步骤 8：

  

  我揭锅盖有点早了，面有点儿回缩。总体还行，下次会更好！