舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材和一个品慕打蛋器，我一直都用这家的打蛋器，无线操作，很小巧便捷。还带LED显示屏，它的开关一键按压即可，特别好操控。

• 步骤 2：

  

  打蛋器带两套打蛋棒，网状打蛋器和多功能棒

• 步骤 3：

  

  先用网状打蛋棒，将蛋黄和过筛的面粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  然后倒入30克的白砂糖，混合均匀备用

• 步骤 5：

  

  将170克的纯牛奶，倒入小锅中，开小火

• 步骤 6：

  

  放入30克的黄油进行融化烧开

• 步骤 7：

  

  烧开后的牛奶，分多次加入蛋黄糊中

• 步骤 8：

  

  再次混合均匀后倒回锅中，小火再次烧制糊状，记得要不停的搅拌

• 步骤 9：

  

  拌成这样的糊状就可以了，放凉备用

• 步骤 10：

  

  蛋清中分三次加入白砂糖

• 步骤 11：

  

  打发即可

• 步骤 12：

  

  打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中

• 步骤 13：

  

  翻拌至无颗粒的糊状即可

• 步骤 14：

  

  烤碗中鲜抹一层黄油，再撒上一层白砂糖

• 步骤 15：

  

  倒入碗中

• 步骤 16：

  

  烤箱提前预热之后，将半成品放入烤箱，195度烤17分钟即可

• 步骤 17：

  

  出炉啦，闻起来就香

• 步骤 18：

  

  里面像豆腐一样嫩，外焦里嫩口感一级棒