传统大包酥分层好酥掉渣斑斓蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮所有材料放入海氏M5厨师机桶中，选择2档20分钟揉成面团，不一定揉出膜，松弛20分钟后自然出手套膜为了酥所以面团比较其他配方是有点干的。油酥混合均备用

• 步骤 2：

  

  松弛后就出膜了

• 步骤 3：

  

  蛋黄烘烤温度150度8分钟 烤前喷高度白酒 面团松弛好后先包油酥，收口捏紧松弛15分钟，然后一次擀卷，松弛15分钟后2次擀卷再松弛15分钟。

• 步骤 4：

  

  松弛的时候包蛋黄

• 步骤 5：

  

  切成2条然后搓细搓长，分小段，大约35克一个。后中间捏一下对折擀开包上蛋黄斑斓馅，收口捏紧。

• 步骤 6：

  

  表面刷两次蛋黄液撒芝麻

• 步骤 7：

  

  烤箱预热160度25分钟 出炉

• 步骤 8：

  

  大包酥很快手简单

• 步骤 9：

  

  分层也是不错的

• 步骤 10：

  

  终于不用再虐了