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素炒皇帝豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料Ａ：
- 4两
- 荸荠12个
- 红萝卜片1/2杯
- 材料Ｂ：
- 1大匙
- 水1/3杯
- 调味料Ａ：
- 1/3大匙
- 调味料Ｂ：
- 2小匙
- 糖1/3大匙
- 白胡椒粉1小匙
- 香油2小匙
- 调味料Ｃ：
- 1/3大匙
- 水1又1/2大匙
素炒皇帝豆的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料洗净沥干备用。
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步骤 2：
用热水加入调味料Ａ，煮滚后，放入皇帝豆
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步骤 3：
、荸荠、红萝卜片煮3∼5分钟，捞起放入冷水中，待凉后捞起沥干备用。
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步骤 4：
将锅预热，放入少许油，姜末入锅爆香，放入1/3杯水翻炒1分钟，再加入调味料Ｂ，继续翻炒均匀。
-
步骤 5：
将调味料Ｃ拌匀，倒入锅中芶芡，浓稠后即可盛入盘中食用。
皇帝豆川烫时一定要加入盐，且时间不能太久，捞起后要用冷水浸泡降温，如此才能保持颜色的翠绿。
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