辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需材料

• 步骤 2：

  

  鸡肉去骨切成小块，冷水下锅，放入一勺料酒煮开后捞出

• 步骤 3：

  

  捞出的鸡块用清水洗去浮沫。

• 步骤 4：

  

  鸡块里加入料酒，盐，白胡椒粉，生抽，耗油，淀粉腌制20分钟

• 步骤 5：

  

  辣椒切断，用清水浸泡一会，花椒也泡下，辣椒泡水不容易糊。

• 步骤 6：

  

  起锅烧油，油要多些，下去鸡块炸5-6分钟捞出，油在加热，倒入鸡块复炸2分钟左右捞出

• 步骤 7：

  

  锅底留油，下去蒜瓣炒香

• 步骤 8：

  

  加入辣椒和花椒超出香味

• 步骤 9：

  

  倒入鸡肉翻炒均匀，转小火加孜然调味，撒上芝麻拌匀。就完成了。