好吃不腻不用放油的红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  呃第一步忘记拍了。其实也是临时起意想拍下来。 第一步其实是把五花肉整个放在水里煮到断生，就是能用筷子戳进肉里。然后趁热捞出放凉水冲干净肉上的浮沫，冷热交替下，肉皮更好吃。 第二步，把肉切成小方块，入平底锅煎到出油。我是麦饭石锅煎的，没放油，如果是其他铁锅之类的，底下还是要刷野点油，不然肉会粘锅，烧糊了。煎的程度到四面都有一点点黄，出来油就行了，不能太过。

• 步骤 2：

  

  肉出锅，留点底油，开到最小火，放入冰糖，不停的搅拌，炒到糖化了冒小泡。

• 步骤 3：

  

  放入肉和姜片炒

• 步骤 4：

  

  放入适量老抽，盐，翻炒

• 步骤 5：

  

  换了个大铸铁锅，加纯净水，放入切成块儿的苹果，盖上锅盖炖。我总觉得铁锅炖的肉更香，所以换了锅，大家没必要都学我

• 步骤 6：

  

  炖到汤汁浓稠，开大火收汁。

• 步骤 7：

  

  出锅装盘，洒上葱花点缀，苹果给红烧肉增加了果子的香气，还分解了肉的油腻，苹果酸让肉在炖煮的过程中更柔软，入口即化！一口一个，还没上桌孩子就闻香而来用手抓着要吃了

• 步骤 8：

  

  红烧肉多的油炒了个素炒嫩南瓜片，再配上紫菜鸡蛋汤，清爽的夏日午餐就好了