孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  

  之前用家乐潮汕卤水汁熬制的老汤

• 步骤 2：

  

  三黄鸡一只

• 步骤 3：

  

  美甲

• 步骤 4：

  

  把脖子卧到翅膀下 切两片姜

• 步骤 5：

  

  冷水下锅 中火

• 步骤 6：

  

  3-4汤匙料酒

• 步骤 7：

  

  准备小葱2-3根打结 两片姜去皮 两朵香菇

• 步骤 8：

  

  沸腾后打去血沫

• 步骤 9：

  

  打净后 煮3分钟 关火捞出

• 步骤 10：

  

  把准备好的葱香菇和姜片塞到腹腔中

• 步骤 11：

  

  老汤登场 每次卤完放置常温后冷冻起来 小火慢慢化开

• 步骤 12：

  

  化开后 大火沸腾2分钟

• 步骤 13：

  

  放入鸡

• 步骤 14：

  

  沸腾后 转小小火 盖盖 煮15分钟

• 步骤 15：

  

  翻个面再煮15分钟 然后关火浸泡20分钟

• 步骤 16：

  

  捞出沥汤备用

• 步骤 17：

  

  锅中铺锡纸 5-6汤匙汤 一汤匙孜然

• 步骤 18：

  

  篦子上面放好鸡

• 步骤 19：

  

  大火至冒烟 观察烟雾颜色变化

• 步骤 20：

  

  黄黄浓烟滚滚 技时30秒 然后转小小火再30秒 关火不要开盖 待烟雾消失

• 步骤 21：

  

  刷香油提色增香

• 步骤 22：

  

  上桌 真香 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！

• 步骤 23：

  

  再来一张