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阿基師家常菜-冬至鹹湯圓收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 紅白湯圓 1斤
- 茼萵 250g
- 五花肉絲 100g
- 金鉤蝦 5g
- 韭菜花 100g
- 乾香菇 2朵
- 紅蔥豬油 1大匙
- 高湯 1碗
- 地瓜粉 1大匙
- 薑末 5g
- 冬菜 1大匙
- 魚露 1/2小匙
- 香油 1小匙
- 胡椒粉 1/2匙
- 米酒 1匙
- 醬油 1/2小匙
阿基師家常菜-冬至鹹湯圓的做法步骤
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步骤 1：
金鉤蝦泡水、香菇泡水切絲備用、韭菜花頭切3公分段。
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步骤 2：
五花肉絲加入金鉤蝦水、1/2小匙醬油、地瓜粉拌勻醃漬備用。
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步骤 3：
取深炒鍋，下沙拉油爆香香菇、薑末、金鉤蝦後再放入高湯煮滾。
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步骤 4：
承上，下湯圓煮至湯圓浮起脹大後，放韭菜花、紅蔥豬油、魚露，關火再下做法2泡熟、冬菜，起鍋前開火加入茼萵稍微拌一下即可
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步骤 5：
成品碗內加入香油、胡椒粉、米酒後，將做法4倒入。
冬至就應該來一碗燒呼呼的湯圓，喝下去馬上全身暖呼呼，而且阿基師的湯圓，可是會讓你一碗接著一碗，停不下來喔。
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