脆皮猪蹄膀的做法步骤

• 步骤 1：

  

  二斤重的大蹄膀洗干净，上面的毛处理一下

• 步骤 2：

  

  多放一点盐，姜葱，花椒，少许五香粉，酱油等，放入

• 步骤 3：

  

  作料放好不停地按摩，可以用刀扎几个孔，关键盐要到位，至少腌两个小时以上，如果放在冰箱放一个晚上最好。

• 步骤 4：

  

  腌好以后，放入锅里加清水，少许料酒再加一些盐，煮两个小时。可以放点香叶八角等。

• 步骤 5：

  

  将煮好的猪蹄膀捞出来放干一会儿

• 步骤 6：

  

  放入烤箱180度，烤20分钟

• 步骤 7：

  

  反过来180度，再考10分钟

• 步骤 8：

  

  少许油加热将猪蹄膀放在里面油煎，有空气砸锅的可以放在空气砸锅里

• 步骤 9：

  

  反过来再炸一下，猪皮炸脆为准。

• 步骤 10：

  

  炸好后拿出来，外酥里嫩，口感有点像德国咸猪手

• 步骤 11：

  

  好大一只四个人吃不完，加一点孜然或者辣椒粉，我吃完的骨头还可以熬汤。