奶香桂花绿豆糕（破壁机入口即化）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脱皮绿豆菜市场可以买，半斤5元。网上也可以买～月饼模具～

• 步骤 2：

  

  绿豆需要提前一晚浸泡，纯净水放到冰箱里，天气热注意别发芽了。水可以多一些

• 步骤 3：

  

  第二天，浸泡好的绿豆，清洗干净杂质，放到蒸箱里100度蒸50分钟。

• 步骤 4：

  

  准备好石崎秀儿破壁机，高颜值我的最爱～ 用破壁机做绿豆糕不需要过筛，入口即化。最最贴近店里的口感。

• 步骤 5：

  

  蒸好的绿豆趁热放入破壁机中，倒入一瓶舒化奶，普通牛奶也可以。

• 步骤 6：

  

  选择果蔬键，反复打磨3次，过程中可以暂停把盖子打开用勺子搅拌一下。因为绿豆泥很粘稠。

• 步骤 7：

  

  准备一个不粘锅的平底锅，小火。融化80克黄油，黄油增香，比玉米油好吃。

• 步骤 8：

  

  打磨好的绿豆泥如图，非常细腻。

• 步骤 9：

  

  加入全部绿豆泥，全程小火，不断翻搅，把黄油吸到泥里。必须不断翻搅。千万别走开。整个过程半个小时左右。别开大火

• 步骤 10：

  

  等到绿豆泥里的水分被炒制的差不多了，泥状感觉有点成团，加入50克白砂糖不断搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  再接着放入两大勺糖桂花，金秋桂花香～搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  桂花特别香，又因为黄油和牛奶去，完全去除了豆腥气。

• 步骤 13：

  

  搅拌差不多略带沙质，水分被吸收差不多，铲子翻起也不会马上下垂。成团状态。

• 步骤 14：

  

  横切开大概如图状态即可。

• 步骤 15：

  

  晾凉，然后准备一次性手套，模具。开始做绿豆糕啦～

• 步骤 16：

  

  黄油特别油，带上手套揪一个小团，不需要称重，第一次主要测试一下使用方法。

• 步骤 17：

  

  绿豆团放到模具里，这个模具可以做月饼～

• 步骤 18：

  

  用力按压在案板上，取下绿豆糕，观察大小厚度是否满意，不喜欢可以揉成团继续压制。

• 步骤 19：

  

  我全部做了12个，大家可以根据自己喜好制作大小。自己吃～ 不讲究平均了。如果要准备送人，建议还是称重一下比较好看。

• 步骤 20：

  

  这个桂花绿豆糕，奶香，桂花香，黄油香，咬一口香气回绕，不腻味，不齁。

• 步骤 21：

  

  自己做的没有防腐剂，特别安心。

• 步骤 22：

  

  一次性吃不完建议马上用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏，尽快吃完哦～