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炸小鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鱼 若干
- 大葱 一把
- 生姜 一小块
- 蒜 两瓣
- 玉米淀粉 两勺
- 面粉 三勺
- 食用油 适量
- 盐，料酒，生抽 适量
- 辣椒面 适量
炸小鱼的做法步骤
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步骤 1：
野生白条自己钓的，当然买的也可以
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步骤 2：
收拾干净放切好的葱、姜、蒜、生抽、料酒腌制一小时左右，挑出所有配料只留鱼，用清水冲洗一遍控水备用
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步骤 3：
玉米淀粉面粉稍加水调成糊糊，放入小鱼挂糊，一边热油锅准备炸制
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步骤 4：
炸制两遍撒入辣椒面开一罐啤酒开吃！
小贴士
炸制一遍后必须复炸一下才能保证小刺才能炸酥，吃的时候可以去掉脊椎上的主刺也可以不用去掉直接吃
