零失败海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我做的是八寸蛋糕，准备五个鸡蛋，蛋白蛋黄分开

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶、白砂糖称好备用

• 步骤 3：

  

  面粉过筛备用

• 步骤 4：

  

  先打发蛋白，出现鱼眼泡后加入十克糖

• 步骤 5：

  

  继续打发到这种粗泡，再加十克糖

• 步骤 6：

  

  打发到细腻泡沫、体积越来越大后加最后一次糖，也是十克

• 步骤 7：

  

  提起打蛋器，蛋白可以出现小尖角了就可以了，不要过分打发

• 步骤 8：

  

  蛋黄加入白砂糖拌一下

• 步骤 9：

  

  加入面粉，牛奶，玉米油

• 步骤 10：

  

  翻拌至融合就可以了，不要搅拌起筋

• 步骤 11：

  

  一点点加入蛋白翻拌

• 步骤 12：

  

  再把蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌到融合

• 步骤 13：

  

  放入模具中，上下火170度烤制

• 步骤 14：

  

  我用的是分层模具，普通八寸模具要烤制一个小时左右，我用了半个小时就可以了，看自己烤箱的情况，表面金黄即可

• 步骤 15：

  

  放凉后脱模