胡油红糖小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把面团按上面的材料和成软一点的面团，之所以加2.5克的酵母是因为此饼不需要它发的特别厉害，半发即可

• 步骤 2：

  

  面团揉好盖盖饧发，面不用揉太长时间，揉出面筋反而口感会硬，放置半小时左右再开始操作

• 步骤 3：

  

  油酥按比例和好，也软一点，好操作

• 步骤 4：

  

  油酥糊弄成型就可以了

• 步骤 5：

  

  面团发好后不要揉直接擀成长条，油酥放中间，折叠三折擀开，再折叠三折擀开，如此重复3或4次，次数越多层次越多

• 步骤 6：

  

  从一头卷起成圆柱形，再切成大小均匀的剂子

• 步骤 7：

  

  看看多漂亮

• 步骤 8：

  

  取一个剂子把两头捏合在中间再擀成中间厚周围薄的圆片，舀两勺馅料，像包包子一样捏合si口子

• 步骤 9：

  

  接口朝下，轻轻擀成圆饼，直接开烙

• 步骤 10：

  

  表皮抹点油用小火慢慢烙至两面金黄即可

• 步骤 11：

  

  烙好的饼放密封袋里隔夜回潮一下会更好吃，有胡油的加入，烙的时候已经幽香绕梁了

• 步骤 12：

  

  馅料加面粉是为了不让红糖加热后流动烫到嘴，馅料还可以加花生碎、核桃碎、白糖等