超嫩的古早味芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原料

• 步骤 2：

  

  玉米油加热

• 步骤 3：

  

  低粉过筛，放入热油中，用蛋抽拌均匀

• 步骤 4：

  

  这是烫好的面糊。 然后加蛋黄和牛奶，搅匀（这一步忘记拍照了）

• 步骤 5：

  

  蛋白打到起大泡（减糖的比例，喜欢甜的加糖20-30g）70g细糖分三次加入，怕腥的加几滴柠檬汁或者白醋，打到有弯钩状！ 准备打奶油，就要开始预热烤箱了，150度

• 步骤 6：

  

  捞一勺蛋白，放进面糊翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  翻拌好的面糊全部倒进蛋白中，快速翻版均匀，像炒菜一样的从底部翻上来，不可以搅拌

• 步骤 8：

  

  模具里倒一半面糊，铺上芝士片，再加上面糊，震出空气

• 步骤 9：

  

  看图片上的字，我懒得打字。 看到蛋糕表面有点上色了，要及时加盖锡纸！烤完以后拿出来震两下，倒扣冷却