无油低糖蔓越莓贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除蔓越莓干外所有材料放进搅拌桶。

• 步骤 2：

  

  低速混合后转中速搅拌5分钟。打到8成筋时加入蔓越莓干。（蔓越莓干切成小一点的碎块）

• 步骤 3：

  

  加入蔓越莓干后揉成光滑的面团即可。将面团放进容器中，盖上保鲜膜或者湿布，放进冰箱冷藏发酵30分钟。

• 步骤 4：

  

  将发酵好的面团分成6份，滚圆。

• 步骤 5：

  

  滚圆后松弛10分钟。

• 步骤 6：

  

  松弛好的面团擀扁。

• 步骤 7：

  

  卷成长条，收口捏紧，再搓长到20厘米，松弛5分钟。

• 步骤 8：

  

  然后把面团的一端用擀面棍擀薄，包住另一端，捏紧收口。

• 步骤 9：

  

  整形好的面团放在油纸上。

• 步骤 10：

  

  整形好的面团放进烤箱或者发酵箱中，38度，发酵25-30分钟。

• 步骤 11：

  

  把水和糖一起加热至90度，（冒小泡泡）转小火，把贝果面团每面烫30秒。

• 步骤 12：

  

  捞出后控一下水，放在烤盘上。

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热，上火180分钟，下火200度，烘烤18分钟。

• 步骤 14：

  

  表面上色后可以盖锡纸。

• 步骤 15：

  

  烤好后取出晾凉。

• 步骤 16：

  

  简单又好吃得蔓越莓贝果就完成了。