红烧牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把牛肉切块，筋不用切，凉水下锅，放葱姜，料酒，中大火烧开

• 步骤 2：

  

  烧开，撇去浮末，煮3到5分钟左右

• 步骤 3：

  

  捞出后，用温水冲洗干净

• 步骤 4：

  

  洋葱，大葱，姜，蒜，切好

• 步骤 5：

  

  锅里放油，放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，小火炒香

• 步骤 6：

  

  炒出香味后，放入豆瓣酱，炒出红油

• 步骤 7：

  

  再放入黄豆酱炒香，炒酱的过程小火，别炒糊了

• 步骤 8：

  

  把牛肉倒进去翻炒，闻到香味，倒生抽，老抽，蚝油，桂皮，黄冰糖，迅速翻炒几下

• 步骤 9：

  

  加热水，大火烧开，转中小火，炖1个小时左右

• 步骤 10：

  

  炖一个小时左右，捞出葱姜蒜等调味料，放入胡萝卜，去皮的西红柿炖20分钟左右即可

• 步骤 11：

  

  水烧开，下入面条，煮3到5分钟

• 步骤 12：

  

  煮面的时候烫一下青菜

• 步骤 13：

  

  捞出面条放碗里

• 步骤 14：

  

  浇上汤汁，一碗好吃的牛肉面好了