王后日式吐司--ACA面包机的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好，按顺序把鸡蛋，牛奶，糖，盐导入，接着倒入面粉，上面挖个小洞，把酵母粉倒入，然后盖上面粉

• 步骤 2：

  

  面包桶放入面包机，开启DIY和面程序，和面20分钟，结束后再和面20分钟

• 步骤 3：

  

  两次结束后加入黄油块，继续和面20分钟（这里如怕油飞溅，可以在面包桶上包一层保鲜膜）

• 步骤 4：

  三次和面结束后，开启发酵模式，先发酵一小时，面包发酵至两倍大，用手指戳进一节，凹洞不塌陷不回缩，能保持手指大小就是发酵好了。把面团取出，搅拌叶片也取出（这样烤好的面包底部就只会有一个小孔）

• 步骤 5：

  

  面团排气，用手掌按压排气，不要用力揉（排气时如感粘手，可以手上抹点油，不要太多）面团排气后分两个，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 6：

  

  拿一个面团用擀面杖压扁，从中间往两边擀开（如面团不容易擀开，或回弹比较多，那说明松弛不够）

• 步骤 7：

  

  擀开后对折，再对折

• 步骤 8：

  

  然后用擀面杖从中间往往两边擀开，可以撒上果料，向一边卷起，另一个面团也是同步操作

• 步骤 9：

  

  面包桶安装好，把两个卷好的面团收口朝下放进面包桶，上面喷一点水，增加湿度，有利发酵，盖好面包机，启动二次发酵，时间为60分钟，发酵至2-3倍大，用手指按下面团，缓慢回弹起来，表示发酵好了。这时可以在面包上面刷一层蛋液（也可不刷，我这次做没刷）

• 步骤 10：

  

  之后设置烘烤35分钟，面包出来了，ACA面包机DIY档不能设置烧色，所以颜色偏浅了

• 步骤 11：

  

  掰开有拉丝的效果哦，口感很棒的