商用红糖发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除了泡打粉与小苏打以外的材料。一起倒入打蛋机，或者用打蛋器，用快档打均匀。刚开始搅拌有点粘稠不容易打匀过程中，可以适当加点水。

• 步骤 2：

  

  我用的是商用打蛋机，家庭中没有这个设备，把材料倒入桶里，用电动打蛋器制作，手工作，胳膊累！打好的面糊，很粘稠。整个过程几分钟的时间。打好后发酵40分钟。

• 步骤 3：

  

  40分钟后，发糕的面糊都发起来了，继续打，把发起来的面糊打下去。然后在发酵40分钟。

• 步骤 4：

  

  剩下第二个40分钟后，用一点水加泡打粉和小苏打融化，加入面糊中。搅拌均匀。发酵30分钟。倒入模具中醒10分钟。上锅蒸30分钟。

• 步骤 5：

  

  蒸制多久，看模具的大小，和需要的厚度，模具可以刷点油防止粘。