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南瓜蒸糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南瓜泥100公克
- 奶水30公克
- 橄榄油15公克
- 蛋黄1个
- 二砂糖25公克
- 全蛋175公克
- 二砂糖50公克
- 低筋面粉75公克
- 中筋面粉35公克
- 发粉1.5公克
- 南瓜仔50公克
- 枸杞50公克
南瓜蒸糕的做法步骤
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步骤 1：
将南瓜泥、奶水、橄榄油、蛋黄与二砂糖一同拌匀备用。
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步骤 2：
全蛋与二砂糖隔水加热至43℃，将蛋煳打至乳白色细泡沬状。
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步骤 3：
低筋面粉、中筋面粉与发粉过筛，与作法作法2一同拌匀。
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步骤 4：
将南瓜子与枸杞洗净，用纸巾吸干水份，加入作法3中。
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步骤 5：
将作法4装入模型，可撒上南瓜子与枸杞作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。
