黑米蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前把材料都准备好。牛奶和油称在一起，黑米粉和低筋粉称在一起。 最好用固底的模具，没有的话用锡纸包两层包好

• 步骤 2：

  

  牛奶和油搅打融合均匀

• 步骤 3：

  

  加入粉，会是比较浓稠的状态

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄搅匀。此时蒸锅就要开水烧水，多加些水，以免蒸干

• 步骤 5：

  

  蛋白中一次加入细砂糖，也可分3次，用自己习惯的就好，就是戚风蛋糕做法

• 步骤 6：

  

  慢速打至出现细密的泡泡，中速打至出现纹路，慢速搅打至细腻。9分发的程度即可

• 步骤 7：

  

  挖3分之一蛋白加入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅至大致混匀

• 步骤 8：

  

  全部倒入蛋白中，再次用收到打蛋器混合均匀即可（也可用刮刀翻拌，用自己习惯的手法就好。） 轻柔快速，不要消泡了

• 步骤 9：

  

  倒入模具中，轻敲底部震出大气泡

• 步骤 10：

  

  包上保鲜膜，中间牙签戳几个洞。中火蒸50分钟

• 步骤 11：

  

  出炉后快速去除保鲜膜，震一下，晾至温热即可脱模。用手在边缘扒一下就可以出来了

• 步骤 12：

  

  绵密细腻又柔软，浇上一点喜欢的巧克力酱坚果碎，更加可口呢