不加水的蒸牛奶小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉150g，糖30g，鸡蛋1个，牛奶90ml，酵母2g混合均匀，揉到不粘手的加入黄油，继续向搓衣服一样挫出手套膜@0@。。。时间大概1小时，有点累人。。。。

• 步骤 2：

  

  整圆乎了放盆里，盖保鲜膜扔冰箱里低温发酵。

• 步骤 3：

  

  20个小时以后，拿出来回温1小时。

• 步骤 4：

  

  发酵完毕，准备整形！

• 步骤 5：

  

  排气后分成若干小剂子，保鲜膜盖着松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  蒸成自己喜欢的形状。

• 步骤 7：

  

  放进锅里，35℃左右2次发酵。

• 步骤 8：

  

  期间用一个蛋黄，一点牛奶和蜂蜜混合均匀。

• 步骤 9：

  

  二次发酵后刷在面包表面。保鲜膜盖上，开火蒸40分钟，焖5分钟。

• 步骤 10：

  

  出锅了来一口～不是很甜，喜欢甜的多加糖！

• 步骤 11：

  

  拉丝～