香焖走地鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  到货的走地鸡，已经十分干净，清水洗过，十分新鲜，无血水，无异味。

• 步骤 2：

  

  放入葱，姜

• 步骤 3：

  

  调料铺上，酱油，糖，所有调料

• 步骤 4：

  

  腌4个小时，中间记得翻几次，将酱汁抹匀，腹中也要灌入酱汁和调料

• 步骤 5：

  

  盖上锡纸扎孔，或者用蒸布盖上，上锅，大火蒸30分钟。我不小心扎了一下，一个洞

• 步骤 6：

  

  滤出汤汁，勾芡浇在鸡身上，放些小米椒和葱花，出锅开吃。

• 步骤 7：

  

  成品细拍，第一次做，完美

• 步骤 8：

  

  这三只走地鸡，应该是童子鸡，特别细嫩，最适合蒸和熬汤。