紫菜馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅花肉比较鲜嫩，八成瘦肉2成白肉。直接清洗后绞肉机绞成肉沫

• 步骤 2：

  

  把紫菜两面都稍微在锅里热一遍。热过的紫菜颜色会变成翠绿色。

• 步骤 3：

  

  热过的紫菜更脆，放去袋子用手抓成紫菜碎。

• 步骤 4：

  

  趁锅热下油，把虾皮爆炒一遍。炒出香味

• 步骤 5：

  

  虾皮倒入装肉沫的盆子，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  换个大点的盆，将紫菜碎，肉沫虾皮，下盐，鸡精，胡椒粉，生粉。戴上手套抓拌均匀，因为紫菜比较干，我选择加入两个鸡蛋。（也可以加入清水）

• 步骤 7：

  

  加入芹菜粒，食用油继续抓拌均匀。

• 步骤 8：

  

  搅拌至馅料稍微起胶即可。

• 步骤 9：

  

  我买的是小号的饺子皮。平时买中号，都是包菜馅。包肉馅包太大个比较难煮熟。

• 步骤 10：

  

  这是叶子饺子形状，也是最常包的方法。

• 步骤 11：

  

  包了34个叶子饺子

• 步骤 12：

  

  这是元宝饺子形状，元宝饺子的馅相对叶子饺子的馅会少一些。

• 步骤 13：

  

  31个元宝饺子。

• 步骤 14：

  

  包好放入冷冻，这样随时想吃就有。不用解冻，直接煮或者煎都可以。