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丝瓜豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芙蓉豆腐1盒
- 丝瓜300公克
- 蟹脚肉50公克
- 竹笙2条
- 枸杞5公克
- 沙拉油2大匙
- 姜丝10公克
- 高汤200㏄
- 太白粉水适量
- 香油少许
- 盐1/2小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 米酒1小匙
丝瓜豆腐的做法步骤
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步骤 1：
芙蓉豆腐切块；丝瓜去头尾、去皮，切块；竹笙泡软，切小段；枸杞以冷水浸泡5分钟捞起沥干，备用。
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步骤 2：
将作法1的丝瓜块与竹笙放入滚水中汆烫一下，捞起；蟹脚肉放入滚水中汆烫一下即捞起，备用。
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步骤 3：
热锅，放入2大匙沙拉油烧热，姜丝以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐块和作法2的丝瓜块、蟹脚肉和竹笙，再倒入高汤轻轻拌炒均匀。
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步骤 4：
于作法3的锅中放入枸杞和所有调味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，并加入少许香油即可。
