香酥爽口绿豆糕-Novis料理机版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原材料和工具 工具：Novis智能料理机、压花模具

• 步骤 2：

  

  去皮绿豆浸泡8小时（夏天3-4小时；去皮的绿豆是黄色的，所以绿豆糕都是黄色的，如果有绿色的就有可能是没去皮或者加了抹茶粉等绿色配料，又或者是色素调的），中间需换2-3次水

• 步骤 3：

  

  泡好的绿豆沥水，无需特别干，放入蒸锅隔水蒸50-60分钟左右，直至用手指捏单个豆子可以捏碎为止

• 步骤 4：

  

  将蒸好的绿豆放入Novis智能料理机中，如果非常干可以加少量的清水，一定不要太多，选择3档位搅打一分钟左右

• 步骤 5：

  

  观察豆子被打的情况，细腻成沙就可以了，打好的绿豆泥取出待用

• 步骤 6：

  

  小火热锅放入黄油，让它慢慢融化，直至出现小泡

• 步骤 7：

  

  将绿豆泥倒入炒锅内，翻炒均匀让绿豆泥将油全部吸收

• 步骤 8：

  

  搅拌好的绿豆泥加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，一定要不断翻搅，以防粘锅糊底，直至绿豆沙成团，不怎么粘锅后可以盛出放凉备用

• 步骤 9：

  

  把绿豆沙均分成40-50克/个的小团

• 步骤 10：

  

  用50克模具压出花纹，压花时用手按压30秒左右即可成型

• 步骤 11：

  

  放冰箱冷藏一小时再食用口感会更好