零失败清新抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离到两个干净无水无油的盆里。蛋清盆放到冷冻室。20g砂糖 + 牛奶+色拉油+蛋黄，搅打至混合均匀。

• 步骤 2：

  

  同上

• 步骤 3：

  

  低粉和抹茶粉过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀至无干粉

• 步骤 4：

  

  蛋白中滴入几滴柠檬汁，砂糖分次加入蛋白中，打发至提起蛋白弯弯角

• 步骤 5：

  

  蛋白打发状态。烤箱预热170℃

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌混合均匀。

• 步骤 7：

  

  将混合好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌混匀

• 步骤 8：

  

  将混合均匀的糊倒入铺了油纸的烤盘中，摊平。轻振后放入烤箱

• 步骤 9：

  

  烤箱中下层170℃大概20分钟（根据自己烤箱脾气） 出炉放在晾网上 晾凉撕下油纸。

• 步骤 10：

  

  铺上奶油和水果

• 步骤 11：

  

  借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏后切块组装～

• 步骤 12：

  

  冷藏后切块