干饭王【鸡蛋土豆红烧肉】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切块冷水下锅加料酒、姜煮出沫

• 步骤 2：

  

  鸡蛋煮好剥皮备用，八角、桂皮、姜片备用（家里没有草果了，应该再有一个草果）

• 步骤 3：

  

  土豆切块备用

• 步骤 4：

  

  五花肉捞出备用

• 步骤 5：

  

  我懒得换锅了就直接用的砂锅，炒糖，冷油白砂糖，家里没有冰糖了，冰糖更好

• 步骤 6：

  

  要有耐心熬糖色，小火糖化开起泡，要不然糖上不去色

• 步骤 7：

  

  倒入五花肉翻炒

• 步骤 8：

  

  有点耐心多炒一会

• 步骤 9：

  

  颜色完全上均匀

• 步骤 10：

  

  拍不出实际的色泽实际上已经十分红亮了

• 步骤 11：

  

  这次想的麻烦一点 就炒好糖色五花肉捞出备用

• 步骤 12：

  

  还是那个油继续炒土豆上糖色

• 步骤 13：

  

  也是看不出来 有点耐心多炒一会

• 步骤 14：

  

  完全上色之后才行

• 步骤 15：

  

  本来想直接炖怕把土豆化的太厉害还是把土豆捞出来了

• 步骤 16：

  

  加入水、八角、姜片、桂皮莫过肉炖20分钟

• 步骤 17：

  

  炒好的土豆捞出备用

• 步骤 18：

  

  20分钟后把土豆切倒进去不要翻，要不然土豆会糊锅底，蛋也放进去没必要把蛋划开，我是不小心有一个拨皮裂开了，放盐炖20分钟，放一点味极鲜提味，一点味红烧酱油更亮

• 步骤 19：

  

  大火收汁

• 步骤 20：

  

  出锅